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北京烤鸭的8种吃法

  • 发布时间:2023-02-14
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北京烤鸭的8种吃法

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北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜,起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷名菜。用料为优质肉食鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”。

很多人都喜欢吃北京烤鸭,但是你知道吃北京烤鸭都有哪些方法和讲究吗?

接下来就让小编富强鸭带你了解北京烤鸭的8种吃法


北京烤鸭的吃法一

· 蘸白糖 ·


    这种吃法据说是由大宅门里的太太小姐们兴起的。因为她们不喜欢吃葱和蒜,却喜欢将又酥又脆的烤鸭蘸了细细的白糖来吃,慢慢的这种吃法就兴起了。

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北京烤鸭的吃法二

· 荷叶饼卷肉 ·


    准备好荷叶饼,用筷子抹一点甜面酱,放几片烤鸭盖在上面,再放上葱条,也可搭配黄瓜条、萝卜条、山楂条,将荷叶饼卷起食用,很美味,这也是大家的普遍吃法。

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北京烤鸭的吃法三

· 蘸蒜泥 ·


    烤鸭还可以搭配蒜泥来吃,可以解油腻,是早先受欢迎的一种佐料。将片好的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱,再搭配萝卜条等,在鲜香中更增添了一丝辣意,风味独特,不少顾客偏爱这种佐料。

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北京烤鸭的吃法四

· 蘸酸梅酱 ·


        使用酸梅酱搭配烤鸭,这种吃法也有解油腻的效果,并且酸梅酱带有的酸甜味,搭配烤鸭可以有特别的鲜香,多吃不腻。这种吃法现在越来越受现代人的欢迎。

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北京烤鸭的吃法五

· 蘸鸭汁 ·


     这是一种比较原始的吃法,也是保持烤鸭原汁原味的吃法,那就是蘸着烤鸭汁来吃。烤鸭汁是烤鸭在腌制的时候放入的一些烤鸭料,除了给烤鸭调味外,烤鸭烤熟之后,还可以将里面的汁水放出来,蘸着烤鸭汁来吃。

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北京烤鸭的吃法六

· 鸭块蘸酱 ·


    把烤鸭剁成小块,成为下酒菜,可以直接吃,也可以蘸上自己喜欢的酱料比如甜面酱、辣椒酱吃。

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北京烤鸭的吃法七

· 烤鸭萝卜汤 ·


    把烤鸭剁成小块,配上白萝卜香菇,炖成鲜美浓稠的烤鸭萝卜汤,由于烤鸭富含油脂,所以炖汤不用另加油,只需加入适量盐调味即可。

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北京烤鸭的吃法八

· 生菜裹肉 ·


      把片成片的烤鸭蘸上酱料,裹在生菜里吃,鲜嫩多汁,营养丰富,剩余的骨架可以和萝卜一起炖汤。

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    对美味烤鸭的各种吃法,你是否也长见识了呢?您也可以尝试一下新的吃法,找到你所喜欢的烤鸭口味。

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